Café Placzek

Milí hosté,

dovolte, abychom Vás přivítali na internetových stránkách naší kavárny. Doufáme, že se Vám při vaší návštěvě u nás bude líbit, káva a domácí dezerty Vám zachutnají a příjemně Vás překvapí příjemný personál a prostředí. Je naším záměrem, abyste se v naší kavárně cítili dobře a rádi se k nám vraceli. Takový je náš ideál seriózní kavárny, kterou jsme pro Vás otevřeli v našem domě na ulici Minoritská č. 4.…

Náš sen o vlastní kavárně jsme si splnili ve spolupráci s pány architekty Tomášem Rusínem a Ivanem Wahlou (Atelier RAW) a projekční firmou Ateliér DPK s.r.o. jejím otevřením dne 2. 12. 2013 v domě, který původně, v roce 1928, postavila stavební firma Ing. Artura Eislera pro manžele Rudolfinu a Jakuba Rosenbergovy, obchodníky s textilem. Tato stavební firma stála v pozadí mnoha brněnských meziválečných staveb, mezi které patří např. hotel Avion, palác Morava nebo vila Tugendhat, realizovaných ve 20. a 30. letech minulého století. 

Název kavárny Café Placzek proto, že se nám zdálo logické vrátit toto známé jméno, jméno našich předků, do brněnského povědomí. Placzkovi, jako známí obchodníci, také s textilem, svým jménem, které bylo současně jejich značkou, si stáli za kvalitou svého zboží i za seriózním přístupem k zákazníkovi. To nás motivuje a zároveň zavazuje k tomu, abychom pokračovali v jejich odkazu a vedli kavárnu ve stejném duchu. 

 Jsme si vědomi, že v dnešní uspěchané době se klade velmi malý důraz na výběr kvalitních potravin. Nabídka rychlého a nekvalitního občerstvení jen kvete. Spousta přírodních látek je nahrazována různými urychlovači, dochucovadly a syntetickými látkami.

Abychom byli kavárnou opravdu pro každého, zařadili jsme do jídelního lístku i palačinky z bezlepkové mouky a z celozrnné mouky. Náhradou za mléko kravské může být mléko sojové. Žádná chemická umělá sladidla - u nás máme Stévii.

Zázemí kavárny nám umožňuje péct zde pro vás vlastní dezerty a domácí pečivo. Všechna jídla jsou připravována čerstvě, přímo pro vás, ihned po zadání vaší objednávky. Žádné předpřipravené polomrtvé potraviny :). Tato příprava je samozřejmě trochu náročnější na čas, ale výsledek určitě stojí za to. O veškerých produktech, jenž nabízíme, je personál dobře informován, proto se na něj můžete se svými dotazy kdykoli obrátit.


Nabídka

V Café Placzek nám záleží na spokojenosti našich hostů. Přistupujeme k nim v duchu prvorepublikové úcty a slušného jednání. Nasloucháme jejich přáním  a přizpůsobujeme tím tak i naši nabídku nápojů, jídel, a samozřejmě i dezertů. Dostupnost sezónních potravin ovlivňuje nabídku jídelního a nápojového lístku, což je také důvodem, že je obměňován alespoň dvakrát do roka.


Jídla

Jsme si vědomi, že v dnešní uspěchané době se klade velmi malý důraz na výběr kvalitních potravin. Nabídka rychlého a nekvalitního občerstvení jen kvete. Spousta přírodních látek je nahrazena různými urychlovači, dochucovadly a syntetickymi látkami. U nás v Café Placzek máme však úplně jiný názor na to, jak se stravovat. Naší ideou je vytvořit místo pohody, plné vůní a chutí. Připravujeme zde domácí jídla a nápoje jen z těch nejkvalitnějších surovin a od pečlivě vybíraných dodavatelů. Dodržujeme tradiční recepty a postupy. Pátráme ve starých kuchařkách a pídíme se po receptech našich babiček i prababiček. Sledujeme zahraniční gastronomii a inspirujeme se jí. Nevyrábíme jen vlastní sirupy, ale i bylinné medy a ovocné klavely a marmelády. Zkrátka chceme, aby vám chutnalo jako od maminky :). I když jenaše kuchyně „jen“ kuchyní kavárenskou, snažíme se v ní připravit pro vás jídla zdravá a chuťově vyvážená.

Káva a nápoje

Podporujeme nejenom kreativitu našich kuchařů, ale i baristů, důkladně proško-lených kávových nadšenců. To oni pro vás vybírají ty nejlepší kávy z vyhlášených tuzemských i zahraničních pražíren. Kromě proměnlivé nabídky jednodruhových káv je stálicí na hlavním mlýnku naše vlastní směs, obsahující 80 % arabicy a 20 % robusty. Tuto směs pro nás praží specialisté přímo v Itálii. Baristé pracují s kávovarem nejvyšší řady Astoria Plus 4 You a naše kavárna se může pochlubit hned čtyřmi freshovými mlýnky – dvěma mlýnky značky Mahlkonig a dvěma od firmy Fiorenzato. Mléčné speciality baristé připravují z kvalitního plnotučného mléka, ale také z mléka sojového. V nabídce sladidel je cukr bílý, třtinový v biokvalitě, med nebo Stévie. Domácí nápoje jsou u nás opravdu domácími nápoji. Nejsme velkými zastánci komerčních nápojů, proto jsou v naší nabídce i limonády připravované z vlastních sirupů.

Dezerty

U nás jim říkáme láskominy. Jsou totiž připravovány s láskou a jejich síla je téměř militantní. Snad není třeba dodávat, že naše cukrářská práce je podpořena výběrem kvalitních surovin od vybraných dodavatelů a připravována ověřenými recepturami. U nás nedáváme prostor urychlovačům, ztužovadlům či syntetickým barvivům. Při takto na kvalitu náročné přípravě se snažíme, aby se dezerty staly cenově přijatelné snad téměř pro každého. Snížená kvalita surovin samozřejmě snižuje cenu dezertů, ale to se neslučuje s filozofií Café Placzek. Naši cukráři se neustále sebevzdělávají, navštěvují tématicky zaměřené kurzy, nakukují pod ruce světově uznávaným mistrům, studují na zahraničních serverech, ale v poslednídobě se zaměřují i na velmi oblíbený homemade styl.


Blog

V CP si rádi povídáme s našimi hosty. Protože jsou to lidé většinou hraví a rádi se baví, vymýšlíme tu pro ně různé akce a soutěže. A to zase baví nás! :-) Zaslouží si také vědět, z jakých surovin jsou jim připravovaná jídla i nápoje. CP hledá ve světě nové recepty, poznává nové lidi, zkouší nové suroviny a o to všechno se tu s vámi hodlá podělit.



Naši číšníci

Tak, jako k Brnu neodmyslitelně patří krokodýl, vydávající se za brněnského draka, jenž je zavěšen před vstupem do staré radnice, tak velmi podobně patří ke kavárně Café Placzek sympatičtí číšníci v…
| zobrazit celý článek |

Můj milý Pavle...

Pavla a Pavel Wilhelmovi, hosté naší kavárny, kteří vyměnili všechny svoje jistoty a pohodlí domova za dobrodružství a zážitky. Ve svých fotografiích nám posílají malou ochutnávku z těchto nádherných…
| zobrazit celý článek |

Není limča jako limča

Domácí limonády nejsou jen módní záležitostí, ale i příjemným a zdravým osvěžením, obzvláště v horkých letních dnech.Nejenže si pitím zabezpečíme tolik důležitý pitný režim, ale pokud sáhneme i po…
| zobrazit celý článek |

Jak (ne) natáhnout…

Náš pan provozní je vcelku milý člověk. Tedy né každý to tak může vnímat.Asi by nám to neodkývala řada lidí, kteří nezvládli tu zábavu podívat se pravdě do očí a vyslechli si jeho,většinou již…
| zobrazit celý článek |

Festival 7 dní bez lepku

Jmenuji se Aneta Skotáková a jsem studentka střední uměleckomanažerské školy. Organizuji projekt v rámci připuštění k maturitě, ale rozhodla jsem se udělat větší projekt, protože v této tématice…
| zobrazit celý článek |

Rezervace



Kontakt







Minoritská 470/4
602 00 Brno

+420 602 205 555

provozovatel: Café Placzek s.r.o., Minoritská 4, 60200 Brno, IČO: 01526219
Zapsána v obchodním rejstříku vedeném Krajským soudem v Brně oddíl C vložka 78426.